Kuram gan negaršo pica? Neatkarīgi no tā, no kurienes nākat, reti kurš atteiksies no kūpoši karstas picas, kas tikko izņemta no picas krāsns. Laika gaitā pica ir kļuvusi par nozīmīgu mūsu sabiedriskās dzīves daļu – mēs to ēdam filmu vakaros, tiekoties ar draugiem, darba sapulcēs un vēlos Netflix vakaros. Pietiek ar vienu zvanu vai klikšķi, un pica jau ir ceļā.
Bet vai esat kādreiz apsvēruši iespēju mājās uzbūvēt savu ar malku kurināmo picas krāsni? Ja tā, jūs neesat vienīgie. Daudziem patīk gatavot pašiem, un pica nav izņēmums. Daļa cilvēku izmanto elektrisko vai gāzes krāsni, savukārt citi vēlas pilnīgu kontroli un izvēlas savā dārzā uzbūvēt ķieģeļu picas krāsni. Tas var šķist sarežģīts un darbietilpīgs uzdevums, taču ar skaidru un viegli saprotamu pamācību tas ir samērā vienkāršs projekts.
Picas krāsni dārzā var uzbūvēt pavisam vienkārši. Izvēlieties kvalitatīvus ugunsizturīgos ķieģeļus un jau šodien sāciet būvēt savu ķieģeļu picas krāsni. Visas detaļas, izstrādājumus un materiālus, kas nepieciešami ar malku kurināmas picas krāsns izbūvei, var ērti iegādāties interneta veikalā. Apskatīsim, kā to paveikt.
Kāpēc izmantot ar malku kurināmu picas krāsni?
Iespējams, jūs interesē, kādas priekšrocības āra malkas picas krāsns piedāvā salīdzinājumā ar parastu cepeškrāsni. Picas krāsns ne tikai ātri izcep picu, bet arī palīdz saglabāt visu sastāvdaļu dabisko garšu. Rezultāts ir pavisam īpašs. Kad krāsns ir uzkarsusi, gardu un aromātisku picu var pagatavot vien dažu minūšu laikā.
Ķieģeļu krāsns turklāt palīdz saglabāt izejvielu dabiskās uzturvielas, kas var būt priekšrocība, baudot picu. Dārza picas krāsnī var gatavot arī citus ēdienus, vienlaikus taupot enerģiju un iegūstot vairākas citas priekšrocības.
Kur būvēt picas krāsni?
Ķieģeļu picas krāsni var būvēt savā dārzā, taču iesakām to novietot pietiekamā attālumā no kokiem. Tas samazinās neparedzētu problēmu risku nākotnē. Izvēlieties atklātu vietu pie sienas vai dārza vidū, uzbūvējiet nelielu nojumi, kas pasargās krāsni no lietus, un pēc tam varat sākt savas picas krāsns būvniecību.
Kā darbojas āra picas krāsnis?
Ar malku kurināmas krāsns darbības pamatprincips ir ļoti vienkāršs. Krāsns vidū iekur uguni, kas sakarsē iekšējo kupolu. Pat pēc liesmu izdzišanas krāsnij jāsaglabā siltums, lai nodrošinātu pareizo cepšanas temperatūru. Ar malku kurināma picas krāsns ir konstruēta tā, lai ilgstoši uzturētu vienmērīgu karstumu, parasti 300–400 °C diapazonā. Kad krāsns sasniegusi vajadzīgo temperatūru, var sākt cepšanu. Viss notiek tik ātri, ka gardu, karstu picu var pagatavot mazāk nekā stundas laikā.
Kā krāsnī uzsildīt picu?
Pāri palikušo picu var vienkārši uzsildīt krāsnī. Ievietojiet dārza krāsnī cepamo plāti. Kad plāts ir ievietota, uzkarsējiet krāsni līdz 190°C, lai pica vienmērīgi sasiltu un nezaudētu garšu.
Kad krāsns ir uzkarsusi, novietojiet picas gabalus uz karstās plāts un cepiet aptuveni 10 minūtes.
Lielākiem vai biezākiem gabaliem ar bagātīgāku pildījumu paredziet vēl piecas minūtes. Picas gabalus var arī novietot uz alumīnija folijas un cept 10–15 minūtes. Picu iespējams uzsildīt arī galda mini cepeškrāsnī, taču siera kārta var neizkust tik vienmērīgi kā parastā krāsnī.
Kā pašu spēkiem dārzā uzbūvēt picas krāsni?
Tātad esat nolēmuši savā dārzā uzbūvēt ar malku kurināmu picas krāsni. Apsveicam! Nākamais solis ir noskaidrot, kas būs nepieciešams, kā izmantot materiālus un kādi soļi jāveic, lai vienkārši uzbūvētu pilnvērtīgi funkcionējošu picas krāsni.
Nepieciešamie materiāli
Apskatīsim, kādas detaļas un materiāli būs vajadzīgi, lai pašu spēkiem uzbūvētu picas krāsni.
Materiāli pamatnes konstrukcijai:
Betona bloki 440 mm x 215 mm trim pusēm: 35
Ugunsizturīgie ķieģeļi 230 mm x 64 mm trim pusēm: 200
3 x 20 kg āra krāšņu ugunsizturīgās javas
Augšējā betona plātne: 1 maiss cementa / 2 maisi smilšu / 3 maisi grants
Dzelzceļa gulšņi 2,6 m x 250 mm: 2
Materiāli krāsns grīdai
Ķieģeļu grīdai: aptuveni 40 ķieģeļi 230 x 114 x 64 mm
25 mm biezai ugunsizturīgās izlīdzinošās masas grīdai: 2 x 20 kg ugunsizturīgās izlīdzinošās masas
Materiāli krāsns kupolam
Izolācija
Zem krāsns grīdas: 1 x keramiskās šķiedras plāksne 1200 x 1000 x 50 mm
Virs kupola: 1 x keramiskās šķiedras segas rullis, klase 1260, 7,32 m x 610 mm x 25 mm
1 rullis krāšņu stiepļu sieta
3 x 20 kg āra krāšņu ugunsizturīgās javas
250 ugunsizturīgie ķieģeļi 230 mm x 64 mm
34 ķīļveida ugunsizturīgie ķieģeļi
1. solis: uzbūvējiet krāsns pamatu un pamatnes konstrukciju
Šim darbam vajadzētu aizņemt aptuveni 3–5 stundas. Tas ir krāsns pamats, tādēļ tam jābūt stabilam. Atkarībā no jūsu vēlmēm pamatnes konstrukciju var būvēt no akmens, betona blokiem vai koka gulšņiem.
Attīriet izvēlēto vietu un izrociet seklu 120 cm x 120 cm lielu laukumu. Ja konstrukciju būvējat no ķieģeļiem vai bruģakmeņiem, izmantojiet parastu celtniecības cementu. Ja pamatnei izvēlēts koks, saskrūvējiet detaļas kvadrātveida konstrukcijā. Mērķis ir izveidot lielu, aptuveni 1 m augstu kvadrātveida konstrukciju ar 120 cm x 120 cm lielu pamatnes laukumu jūsu ķieģeļu picas krāsnij.
Nesošo krāsns pamatu var izbūvēt vairākos veidos. Viena iespēja ir izmantot akmens plāksnes, otra – uz nedegošas pamatnes izliet betona pamatu, bet balstiem var izmantot arī dzelzceļa gulšņus. Izvēloties pēdējo risinājumu, uz gulšņiem tik un tā jāuzklāj nedegošs materiāls, piemēram, akmens vai betons, lai iegūtu drošu krāsns grīdu.
2. solis: svarīgas konstrukcijas detaļas
Krāsns grīdu var veidot no ugunsizturīgās izlīdzinošās masas slāņa vai ugunsizturīgo ķieģeļu kārtas. Abos gadījumos pirms grīdas izbūves uz pamatnes jāuzklāj izolācijas materiāls. Šim nolūkam lieliski piemērota ir 50 mm bieza keramiskās šķiedras plāksne.
Krāsns durvju atveres augšējai malai un skursteņa pieslēgumam nevajadzētu atrasties augstāk par divām trešdaļām no krāsns kopējā augstuma. Ja atveres būs pārāk augstu, viss siltums izplūdīs tieši pa skursteni vai durvju atveri.
Krāsns kupolu var būvēt no ugunsizturīgajiem ķieģeļiem vai veidot no ugunsizturīgās izlīdzinošās masas, ko uzklāj uz veidnes. Veidne var būt tik vienkārša kā mitru smilšu kaudze vai arī rūpīgāk izgatavota koka atbalsta konstrukcija. Projekta beigās atbalsta konstrukcijas sadedzināšana sagādā īpašu gandarījumu, turklāt tas ir vienkāršākais veids, kā to noņemt.
Visbeidzot pārdomājiet durvju un skursteņa risinājumu. Ja jums jau ir konkrēts variants, durvju atvere jāizmūrē tā, lai izvēlētās durvis tajā precīzi iederētos. Protams, durvis nav obligātas – tas ir atkarīgs no tā, kā plānojat izmantot krāsni. Pie šī jautājuma vēl atgriezīsimies.
3. solis: uzbūvējiet krāsns kupolu
Krāsns grīda ar izolāciju zem tās ir gatava, un tagad pienācis laiks būvēt kupolu.
a) Kupola būvēšana no ķieģeļiem.
Bez atbalsta konstrukcijas kupolu var būvēt no ķieģeļiem, liekot pa vienai rindai un pirms nākamās rindas mūrēšanas gaidot, līdz java sacietē. Tas aizņem daudz vairāk laika nekā atbalsta konstrukcijas izmantošana, jo ar balstu visus ķieģeļus var salikt uzreiz un atbalstu noņemt tikai pēc javas sacietēšanas.
Abos gadījumos iesakām izmantot standarta 230 x 114 x 64 mm ugunsizturīgos ķieģeļus, kas pārgriezti uz pusēm. Novietojiet ķieģeļus tā, lai tie saskartos kupola iekšpusē, bet virzienā uz ārpusi veidotos paplašinoša šuve, un aizpildiet spraugas ar ugunsizturīgo izlīdzinošo masu.
b) Kupola veidošana no ugunsizturīgās izlīdzinošās masas slāņa
Vienkāršākais risinājums ir izveidot mitru smilšu kaudzi tieši tādā formā, kādu vēlaties piešķirt krāsns iekšpusei. Pārklājiet to ar plānu polietilēna plēvi un pēc tam ar mūrnieka ķelli sāciet uzklāt masu, virzoties no pamatnes uz kupola centru.
Protams, var izmantot arī vingrošanas bumbu vai koka veidni, taču princips paliek nemainīgs. Ļaujiet konstrukcijai dažas dienas žūt un pēc tam noņemiet balstu.
4. solis: izveidojiet malkas picas krāsns atveri
Atveri var izveidot no ķīļveida ķieģeļiem vai iegādāties gatavu durvju arku un iebūvēt to konstrukcijā.
5. solis: izžāvējiet krāsni un izveidojiet izolācijas slāni
Pirms krāsns virsmas pārklāšanas ar izolācijas slāni divas vai trīs reizes uzmanīgi iekuriet krāsni, lai pārliecinātos, ka materiāli ir pienācīgi izžuvuši. Plašāka informācija par picas krāsns pakāpenisku izžāvēšanu pieejama mūsu blogā.
Ja kupolu būvējāt no ķieģeļiem, tā ārpusi var izlīdzināt ar papildu ugunsizturīgās izlīdzinošās masas slāni. Pēc tam pārklājiet kupola ārpusi ar vismaz 25 mm biezu keramiskās šķiedras segu. Nostipriniet to ar krāšņu stiepļu sietu un pēc tam uzklājiet aptuveni 10 mm biezu āra krāšņu ugunsizturīgās javas kārtu.
Šajā posmā slāni var nokrāsot ar āra fasādes krāsu vai izvēlēties izsmalcinātāku apdari, piemēram, noklāt krāsns ārpusi ar flīzēm vai plāksnēm. Iespējas ierobežo tikai jūsu iztēle.
6. solis: iekuriet un izmantojiet krāsni
Pirms sākat pilnvērtīgi izmantot krāsni, īpaši tad, ja plānojat atklāšanas svinības, jums jāiemācās, kā pareizi lietot picas krāsni. Ir svarīgi to iekurināt divas vai trīs reizes, lai izprastu krāsns darbību.
Krāsns vidū iekuriet uguni ar skaliem. Nebaidieties veidot lielāku uguni un neuztraucieties, ja sākumā tā aizņem gandrīz visu krāsni. Kad uguns ir kārtīgi iedegusies, varat sākt pievienot malku. Vislabāk der sausa, kaltēta lapkoku malka, un, ja iespējams izvēlēties, labs variants ir dižskābardis.
Ar cirvi vēlreiz pāršķeliet ceturtdaļapaļās pagales un pakāpeniski lieciet tās ugunī. Ugunskura pamatnē jāizveido ogļu un pelnu slānis. Tikai pēc tam izkliedējiet kvēlojošās ogles gar krāsns malu, lai varētu sākt cepšanu uz karstās krāsns grīdas.
Cepot picu, jo karstāka ir krāsns, jo labāk. Nav jēgas mēģināt cept daudzas picas vienlaikus, jo viena pica ir gatava dažu minūšu laikā. Kamēr gatavosiet nākamo picu, pirmā jau varētu būt pilnībā izcepusies.
Ja vēlaties paaugstināt krāsns temperatūru, palieliniet gaisa padevi ugunij. Lai uzturētu esošo temperatūru, samaziniet gaisa padevi un aizveriet aizbīdni.
Savukārt, cepot maizi, ir svarīgi uzturēt stabilu temperatūru aptuveni 40 minūtes, kas nepieciešamas viena klaipa izcepšanai. Ja temperatūra būs pārāk augsta, maize no ārpuses piedegs, bet mīkla iekšpusē vēl būs jēla.
Vislabāk ir paaugstināt temperatūru līdz aptuveni 300 °C un pēc tam izņemt no krāsns uguni. Maize izcepsies krāsnī uzkrātajā atlikušajā siltumā. Šajā posmā ir svarīgi aizvērt aizbīdni un durvis, kā arī pilnībā pārtraukt gaisa padevi, lai krāsnī saglabātos pēc iespējas vairāk siltuma.
Jaunajā krāsnī varat gatavot arī daudzus citus ēdienus. Lēni gatavots jēra cepetis parasti vienmēr ir iecienīts, tāpat kā citi māla podā gatavoti ēdieni.
Liela daļa šī projekta prieka slēpjas dažādu metožu izmēģināšanā, līdz atrodat sev piemērotāko.
