Picas krāsns izžāvēšana ar pakāpenisku kurināšanu – soli pa solim

Jūs tikko esat uzbūvējis picas krāsni vai uzticējis tās uzstādīšanu speciālistiem. Tā ir gandrīz gatava, un jūs noteikti jau ar nepacietību gaidāt svaigi pagatavotu, gardu ēdienu. Tik gardu, ka gandrīz jau jūtat tā smaržu. Taču nesteidzieties! Mēs nevēlamies sabojāt prieku, tomēr pirms krāsns lietošanas tā vispirms pareizi jāizžāvē ar pakāpenisku kurināšanu.Kāpēc picas krāsns jāizžāvē ar pakāpenisku kurināšanu?Krāsns būvniecībā izmantotajos materiālos, piemēram, sagatavotajā un iestrādātajā betonā, saglabājas ražošanas vai pašas būvniecības laikā uzkrātais mitrums. Pārmērīgs mitrums ir gandrīz visās krāsns daļās, tostarp kurtuves betonā, javā, vermikulītā, cepšanas kamerā un krāsns ventilācijas kanālā. Šim mitrumam jāļauj lēnām iztvaikot, lai visa konstrukcija kļūtu izturīgāka, ilgtermiņā saglabātu noturību un ilgmūžību un neveidotos plaisas.Krāsns būvniecībā izmantotajos materiālos, piemēram, sagatavotajā un iestrādātajā betonā, saglabājas ražošanas vai pašas būvniecības laikā uzkrātais mitrums. Pārmērīgs mitrums ir gandrīz visās krāsns daļās, tostarp kurtuves betonā, javā, vermikulītā, cepšanas kamerā un krāsns ventilācijas kanālā. Šim mitrumam jāļauj lēnām iztvaikot, lai visa konstrukcija kļūtu izturīgāka, ilgtermiņā saglabātu noturību un ilgmūžību un neveidotos plaisas.Lūk, daži iemesli, kāpēc pareiza krāsns izžāvēšana ir tik svarīga:Picas krāsnij ar pārāk augstu mitruma līmeni var būt īsāks kalpošanas laiks,nepietiekamas izžāvēšanas gadījumā pastāv šuvju bojājumu, plaisu un pat virsmas atslāņošanās risks. Atslāņošanās rodas, ja konstrukcijā esošais ūdens sakarst tik ļoti, ka pārvēršas tvaikā, bet tam nav iespējas izkļūt; tad daļa virsmas atdalās, atstājot bojātus laukumus,krāsns nesasniedz cepšanai optimālo temperatūru, jo no tās izdalās mitrums. Tas atdzesē krāsni un pazemina temperatūru tās iekšpusē.Soli pa solim izskaidrosim, kā izžāvēt picas krāsni ar pakāpenisku kurināšanu. Pirms sākat:Rūpīgi ievērojiet norādījumus. Ja krāsni uzstādīja profesionāļi, viņiem vajadzēja jums sniegt attiecīgās instrukcijas. Iespējams, viņi pat veiks krāsns izžāvēšanu jūsu vietā; ja ne, ļoti precīzi ievērojiet norādījumus. Pretējā gadījumā picas krāsnī var rasties plaisas vai pat nopietnāki bojājumi.Ja skaisto picas krāsni uzbūvējāt pats, visticamāk, izmantojāt būvniecības instrukciju. Tajā jābūt norādītam arī tam, kā izžāvēt picas krāsni. Rūpīgi ievērojiet šos norādījumus, lai viss jūsu darbs nebūtu bijis veltīgs un krāsni varētu izmantot pēc iespējas labāk.Vēlaties uzzināt, kā pašam uzbūvēt picas krāsni? Izlasiet mūsu iepriekšējos rakstus.Kad jāveic picas krāsns izžāvēšana?Kad picas krāsns ir uzbūvēta — jo īpaši tad, ja projektu īstenojāt pats un savām rokām uzbūvējāt krāsni lietošanai mājās — pilnībā pabeigto krāsni aptuveni septiņas dienas nelietojiet. Arī šajā jautājumā vēlreiz pārbaudiet būvniecības instrukcijas, jo dažām picas krāsnīm nav nepieciešams tik ilgs laiks. Ja krāsni būvējāt pats, atstājiet to uz vienu nedēļu, lai daļa mitruma varētu iztvaikot dabiskā ceļā. Tikai pēc tam sāciet pakāpenisku iekurināšanu un izžāvēšanu.UZMANĪBU! Ja vēlaties krāsns ārpusē ierīkot siltumizolāciju, ko mēs iesakām, vispirms jāpabeidz izžāvēšana ar pakāpenisku kurināšanu. Pretējā gadījumā kurināšanas laikā mitrumam nebūs kur izkļūt, tas iesūksies izolācijā un pasliktinās tās īpašības.Izžāvēšanas processKā izžāvēt malkas krāsniJauna krāsns jāizžāvē lēnām piecu dienu laikā. Jums būs vajadzīga pacietība — jā, mēs zinām, ka vēlaties nekavējoties izcept savu pirmo picu, tomēr gaidīšana atmaksāsies — un svarīga ir arī konsekventa rīcība. Lai picas krāsni izžāvētu lēnām, piecas dienas pēc kārtas tajā katru dienu jākurina uguns, bet ēdienu vēl nedrīkst gatavot. Šāda rūpīga izžāvēšana jāveic tikai vienu reizi. Dziļi konstrukcijā esošais mitrums vairs neatgriezīsies. Protams, lietus dēļ krāsns atkal var kļūt mitra, taču šis mitrums būs tikai virspusējs un ar izolāciju aizsargātai krāsnij tam nevajadzētu radīt problēmas.Ar katru kurināšanas reizi krāsns uzsils ātrāk un ēdienu varēs pagatavot efektīvāk. Tiklīdz krāsns ir pareizi izžāvēta, varat sākt to izmantot!Pirmā dienaIzvēlieties noteiktu laiku krāsns izžāvēšanai un ievērojiet to katru dienu. Piemēram, ja izvēlaties plkst. 9.00 no rīta, arī nākamajās piecās dienās sāciet plkst. 9.00 vai pēc iespējas tuvāk šim laikam.Iekurinot uguni, izmantojiet krāsns durvis drīzāk kā aizsegu pret vēju, nevis kā aizvērtas durvis. Atstājiet tās pusvirus, saglabājot 25 mm atstarpi starp durvīm un krāsni. Durvis varat atbalstīt pret rokturi, lai tās paliktu vajadzīgajā stāvoklī, taču neaizveriet tās.Iekuriet nelielu uguni. Pirmajā kurināšanas reizē nepieciešami tikai daži iekuri un plānas sausas koksnes skaidas. Uzturiet zemu temperatūru — aptuveni 149 °C. Kuriniet uguni kurtuves vidū.Iekurinot uguni, turiet to krāsns centrā. Vēlāk ne vienmēr būs jārīkojas tieši tā; ar laiku jūs to sapratīsiet. Tomēr izžāvēšanas laikā ugunij jāatrodas centrā.Ar diviem vai trim nelieliem ugunskuriem vairāku stundu garumā pietiek, lai krāsni pienācīgi izžāvētu. To, ka viss notiek pareizi, pamanīsiet, kad pa krāsns ārpusi sāks tecēt ūdens. Ir patiesi pārsteidzoši, cik daudz ūdens ir būvmateriālos, pat ja pirmajā acu uzmetienā tie šķiet diezgan sausi!Ļaujiet ugunij degt 6 stundas vai ilgāk, ja tas ir iespējams. Regulāri pievienojiet tievas malkas pagales, lai uguns neizdzistu. Temperatūru vienmēr mēriet pie kupola, nevis pie sānu sienām.Otrā dienaAtkārtojiet izžāvēšanas procesu, taču šoreiz krāsns temperatūrai jāsasniedz 177 °C. Rīkojieties tieši tāpat: ļaujiet ugunij degt vismaz sešas stundas, mēriet temperatūru un izmantojiet tikai iekurus un nelielas malkas pagales.Trešā dienaJā, mēs zinām, ka tagad jau vēlaties izcept savu maizi vai mājās gatavotu picu ar artišokiem un sēnēm, tomēr pacietieties vēl dažas dienas. Mitrums lēnām iztvaikos no betona, un drīz krāsns būs gatava lietošanai.Atkal kuriniet krāsni 6 stundas, šoreiz augstākā temperatūrā, līdz termometrs rāda 204 °C.Ceturtā dienaViena no krāsns izžāvēšanas priekšrocībām ir tā, ka jūs patiešām iemācāties iekurt un kontrolēt uguni. Šodien ir priekšpēdējā izžāvēšanas diena, un temperatūra jāpaaugstina līdz 232 °C.Piektā diena — izžāvēšanas procesa pēdējā dienaVēl tikai viena kurināšanas reize bez ēdiena gatavošanas. Šodien atkal ļaujiet ugunij degt sešas stundas un sasniedziet 260 °C temperatūru.Kad izžāvēšana ir pabeigta, varat izmantot picas krāsni maltīšu gatavošanai — un tā būtiski mainīs gan jūsu gatavošanas paradumus, gan kopā ar ģimeni pavadīto laiku, gan viesu uzņemšanu.Dažas piezīmes:Jūsu pašbūvējamās āra krāsns komplektā ir termometrs temperatūras mērīšanai. Mēriet temperatūru krāsns kupola centrā un vienmēr pēc iespējas precīzāk ievērojiet norādījumus.Ņemiet vērā arī to, ka piecu dienu izžāvēšanas laikā labāk uzturēt PĀRĀK ZEMU, nevis pārāk augstu uguns temperatūru. Tas jo īpaši attiecas uz otro un trešo dienu.SVARĪGA PIEZĪME! Jāmēra krāsns kupola, nevis sānu sienas vai krāsns grīdas temperatūra. Tieši kupola daļā malkas krāsns temperatūra ir visaugstākā. Temperatūra var nedaudz svārstīties, taču ir svarīgi konkrētajai dienai noteikto temperatūru nepārsniegt vairāk kā par dažiem grādiem. Īpaši pirmajās divās dienās drošāk ir uzturēt temperatūru par 7 °C zemāku, nevis ļaut tai pakāpties pārāk augstu.Malka un materiāli uguns kurināšanai:Izmantojiet tikai lapkoku malku.Nekad neizmantojiet kokogles, šķeltu vai laminētu slapju koksni vai mitru malku.Neizmantojiet zem spiediena impregnētu koksni.Malkai jābūt sausai vai daļēji izžāvētai.Nekad neizmantojiet šķidro kurināmo, lai iekurtu vai uzturētu uguni.Nenovietojiet uguns tuvumā aizdedzināšanas šķidrumus, benzīnu, petroleju, lampu eļļu vai līdzīgus šķidrumus.Ja neesat pārliecināts, kā iekurt uguni, izmantojiet acetilēna degli. Tikpat labi der arī sērkociņi! Var izmantot visus aizdedzināšanas līdzekļus, kas piemēroti lietošanai ēdiena gatavošanas tuvumā, taču vienmēr rīkojieties piesardzīgi.Mūrētās krāsns lietošanas instrukcijā atradīsiet informāciju par atļautajiem materiāliem un nepieciešamajiem piederumiem, piemēram, analogo temperatūras mērītāju/termometru; sākuma komplektam vajadzētu būt iekļautam piegādes komplektācijā.Ja jūsu pašbūvētā krāsns darbojas ar gāzi, tajā nedrīkst izmantot malku. Gāzes āra krāsns izžāvēšanas process būtiski atšķiras, tāpēc ievērojiet savas gāzes krāsns instrukcijas.Kā rīkoties, ja uguns ir pārāk karsta?Vispirms nekrītiet panikā. Ja kurināšanas laikā temperatūra kļūst pārāk augsta, ļaujiet ugunij lēnām izdegt. Nelejiet uz uguns ūdeni, jo tas var radīt bojājumus un izraisīt krāsns grīdas plātnes saplaisāšanu. Turklāt krāsnī veidosies nevajadzīgs pārspiediens.Picas krāsnis ir paredzētas ļoti augstai temperatūrai. Tomēr uguns intensitāte jāpalielina pakāpeniski, lai jūs iemācītos saprast, cik ātri un intensīvi tā deg. Ja uguns kļūst pārāk spēcīga, nekrītiet panikā. Vienkārši ļaujiet tai lēnām izdzist un sāciet cept tikai tad, kad gaisa temperatūra krāsnī ir piemērota.Picas krāsns ir izžāvēta — ko darīt tālāk?Tātad jūs esat uzbūvējis lielisku ar malku kurināmu picas krāsni, pabeidzis piecu dienu izžāvēšanu, un tagad pienācis laiks krāsni izmantot. Lieliski! Jūs jau esat krietni vingrinājies uguns iekuršanā, jo darījāt to piecas dienas. Taču, pirms pārāk aizraujaties un uzaicināt visus draugus uz picu, iesakām vispirms dažas reizes izmēģināt krāsni. Tā izvairīsieties no nepatīkamas situācijas, kad pirmo reizi iekurināt krāsni viesu klātbūtnē, bet neizdodas izcept nevienu picu.Pirmajos izmēģinājumos novietojiet ēdienu zem kupola centra. Gūstot lielāku pieredzi, varēsiet vienlaikus gatavot vairākus ēdienus. Eksperimentējiet ar ēdienu pārvietošanu un pareizu novietojumu, kā arī mēģiniet saprast, cik tuvu kvēlojošajām oglēm tos var novietot. Izmēģiniet dažādus ēdienus malkas krāsnī un noskaidrojiet, cik ilgi jācep pica un maize, cik daudz laika vajadzīgs sautējumam un tā tālāk.Kad jūtaties gatavs, uzaiciniet ģimeni un draugus. Apsolām, ka kļūsiet par populārāko pavāru apkaimē. Malkas krāsnī gatavoti ēdieni ir īpaši gardi, svaigi, aromātiski un ekonomiski. Turklāt noteikti ievērojami ietaupīsiet enerģiju un elektroenerģiju.Vairāk padomu un ieteikumu par malkas picas krāsns lietošanu atradīsiet mūsu emuārā.Ēdieni, ko varat cept līdzās picai:Fokačaplakana maizesvaigi cepta maizelēni gatavota gaļaaugstā temperatūrā cepti steikicepti vai grauzdēti kartupeļigrilēti dārzeņisulīgs vistas cepetiscepta vai grilēta zivsēdieni vienā katlāsacepumiēdieni uz iesmiemšakšukaJau lasot vien mums rodas apetīte, un droši vien arī jums. Šī krāsns ir patiesi daudzpusīga!Malkas picas krāsns piederumi Malkas picas krāsns tiek piegādāta ar dažām pamatdaļām, taču papildu piederumi, iespējams, būs jāiegādājas atsevišķi. Noderēs termometrs precīzai temperatūras mērīšanai, grila restes, picas lāpstas, čuguna pannas, kūpināšanas komplekti un cepšanas trauki. Ņemiet vērā, ka izmantotajiem cepšanas traukiem jāiztur ļoti augsta temperatūra. Tāpēc var būt vērts iegādāties tieši malkas krāsnij paredzētus virtuves piederumus.Malkas picas krāsns apkopeJūs noteikti augstu novērtēsiet savu māla krāsni neatkarīgi no tā, vai uzbūvējāt to pats vai uzticējāt darbu speciālistiem, un arī lietošanas laikā izturēsieties pret to saudzīgi.Tas ir labi, un, mūsuprāt, prātīgi ir sākt lēnām. Gūstot lielāku pieredzi, pamanīsiet, ka krāsns ir īpaši izturīga, ilgmūžīga un spēj izturēt daudz. Jūs bieži atvērsiet un aizvērsiet durvis, ievietosiet un izņemsiet darbarīkus, bet dažkārt pa krāsns grīdu vajadzēs pārbīdīt traukus vai pannas. Āra krāsns spēj izturēt daudz, tomēr ar čuguna pannām jārīkojas ļoti uzmanīgi, vismaz līdz brīdim, kad būsiet pieradis tās izmantot.Īss kopsavilkums:Picas krāsni neatkarīgi no tā, vai tā tiek kurināta ar malku vai gāzi, var uzbūvēt profesionāls uzņēmums, vai arī varat izveidot savu lielisko krāsni no būvkomplekta. Šiem komplektiem ir pievienotas standarta instrukcijas, kurās precīzi norādīts, kas jādara. Krāsns būvkomplektus var iegādāties internetā vai klātienes veikalā. Izvēle ir jūsu ziņā! Rūpīgi ievērojiet instrukcijas.Kad lieliskā krāsns ir uzbūvēta, tā vēl nav pilnībā gatava lietošanai! Tā piecas dienas jāizžāvē ar pakāpenisku kurināšanu. Ir ļoti svarīgi malkas krāsns izžāvēšanu veikt pareizi. Sāciet ar zemas temperatūras uguni un pakāpeniski paaugstiniet temperatūru. Katru dienu vai vakaru iekuriet uguni un ļaujiet tai degt sešas stundas. Mērķis ir sākt ar zemu temperatūru, pakāpeniski to paaugstināt un ļaut visam liekajam mitrumam lēnām iztvaikot no betona.Izmantojiet aptuveni 300 mm garas malkas pagales; precīzs garums ir atkarīgs no krāsns izmēra. Sāciet ar iekuriem un pakāpeniski pievienojiet lielākas malkas pagales.Kad krāsns ir izžāvēta, varat sākt to lietot! Uzņemiet viesus, gatavojiet maltītes savai ģimenei un izbaudiet skaistus kopā būšanas brīžus. Internets ir lielisks picas krāsns recepšu avots, un karstā krāsnī varat pagatavot praktiski jebko, tostarp gardus siltos desertus.Iegādājieties malku un cieto koksnes kurināmo no uzticamiem piegādātājiem. Kopumā visam, ko iegādājaties savai malkas vai gāzes krāsnij, jābūt no kvalitatīviem un uzticamiem avotiem. Pērciet būvkomplektu tikai no laba piegādātāja un pārliecinieties, ka instrukcija ir jūsu dzimtajā valodā, skaidra un viegli saprotama. Salīdziniet cenas, jo tirgū ir pieejami daudzi būvkomplekti. Ja neesat pārliecināts par savām praktiskajām iemaņām, uzticiet darbu profesionālam meistaram vai citam atbilstošam speciālistam.Pašai picas krāsns būvniecībai, neņemot vērā izžāvēšanas laiku, vajadzētu aizņemt tikai dažas dienas. Ja jums ir visi materiāli un laikapstākļi ir piemēroti, picas krāsni, visticamāk, varēsiet uzbūvēt vienā nedēļas nogalē. Picas krāsnis ir ne tikai lieliskas, bet arī ļauj ievērojami ietaupīt enerģiju, ir ilgmūžīgas un videi draudzīgas. Turklāt tās ir fantastisks papildinājums un sagādā patiesu prieku, uzņemot viesus.Izvēlieties piemērotu vietu savai mūrētajai krāsnij, rūpīgi izpētiet visu nepieciešamo un pēc būvniecības pabeigšanas neaizmirstiet krāsni izžāvēt ar pakāpenisku kurināšanu. Malkas krāsnis patiesi maina to, kā gatavojat ēdienu, ēdat un uzņemat viesus.Veiksmi un labu apetīti!